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又到满城粽香时
字体:   2018年06月19日16时10分 视力?;ぃ?/b>

福建11选5投注 www.5mxyc.cn   董静

  小时候我最盼望过各种节日,因为只有过节才能吃到平时吃不到甚至见不到的美食,端午节也不例外。端午节的早饭,妈妈会为我们准备粽子、白煮蛋、自己亲手炸的油条和糖糕,告诉我们以此纪念屈原;插艾草、佩香囊、小孩手腕上要系上五颜六色的线绳,很有仪式感。

  记忆中,每到端午节的前两天,妈妈就会领着我们去芦苇塘打几把芦苇叶,回家清洗、浸泡,拿着粮本去粮站买回为端午节特供的几斤糯米,再去副食品商店买一斤红枣,运气好的话有时还能买到蜜枣,这些都是包粽子要准备的原材料。到端午节的头天晚上,妈妈把盛包粽子原材料的锅和碗,一一摆在糯米盆前,搬来小板凳开始包粽子,我们兄弟姐妹围在妈妈的身旁看热闹,只有大姐会帮妈妈捋粽叶,递捆扎粽子的线绳。只见妈妈拿起一片或两片粽叶先折叠成一个小三角,放上事先浸泡好了的糯米,中间再放一个枣子,上面再覆盖一层米,用手淋点水进去,使米和枣间没有空隙,把剩余的粽叶对折包裹捏实,用线绳扎紧,线头系成活结,方便吃时解开,动作娴熟,很快一个粽子就完成了??此萍虻サ墓?,直到现在我依旧包不好,不是把粽叶折断,就是包得不严四处漏米,煮出来的粽子口感不好。

  妈妈包的粽子个头不大,一个个大小相近的三角形粽子,看起来很整齐,很俊俏。粽子一排排摆在一个大锅里,先大火烧开,再小火煨,通常在煤球炉上闷上一夜,第二天早上的糯米软软的,粽香四溢。条件好一点的家庭会买些白糖,白糖拌粽子简直是味美无比,直到现在吃粽子我依然喜欢在上面撒些白糖,我认为它们在一起是绝搭,每每勾起儿时的回忆。

  每年端午节,大姐都要包些粽子。为了买到正宗的粽叶,她和大姐夫跑到大铺头才能买到两斤多芦苇叶,而且价格不菲,8元一斤。这不,刚包好,大姐就打电话让我去拿煮好的粽子,人未进屋,已闻粽香,久违的清香,这是其他任何叶子不能比的。我一直以为粽子有两种,糯米白粽或糯米枣粽,到合肥居住后才知道粽子馅的品种多样,有鲜肉馅、咸肉馅、杂粮馅的等等,粽叶是那种南方特有的宽宽的箬竹叶,真是开了眼界。大姐说,今年包的还是家乡的红枣粽子,其他口味的吃不惯,我自然很是欢喜。

  现在包粽子的人家已不多了,超市里各种各样的粽子应有尽有,便捷又省事。再说年轻人不会包,上了年纪的人嫌麻烦,家里人口又不多,反正也吃不了几个。好在端午吃粽子的习俗依旧,这不,又到了满城粽香时……□

 

稿件来源:
编辑: 徐连祥
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